Tamales de elote.

INGREDIENTES:

14 TAZAS DE MAÍZ EN GRANO ENTERO (UTILIZAR MAÍZ CONGELADO SI NO HAY MAÍZ FRESCO DISPONIBLE)

1 TAZA DE HARINA DE MAÍZ
1 TAZA DE MANTEQUILLA
1/2 TAZA DE MANTECA
1 CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR

1 TAZA DE AZÚCAR
2 HUEVOS
1 CUCHARADA DE SAL
70 HOJAS DE ELOTE.

PREPARACIÓN:

LICUAR EL MAÍZ EN UNA LICUADORA HASTA OBTENER UNA CONSISTENCIA DE PURÉ. SI LA MEZCLA PARECE MUY SECA, AGREGAR UN POCO DE AGUA O LECHE.

COLOCAR EL PURÉ EN UN RECIPIENTE GRANDE JUNTO CON LA HARINA DE MAÍZ; BATIR CON UNA BATIDORA. AGREGAR LENTAMENTE LA MANTEQUILLA Y LA MANTECA Y CONTINUAR BATIENDO. AGREGAR AZÚCAR Y CONTINUAR BATIENDO HASTA OBTENER UNA MEZCLA HOMOGÉNEA. AGREGAR LOS HUEVOS, EL POLVO DE HORNEAR Y LA SAL Y BATIR DURANTE APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS O HASTA QUE LA MASA ESTÉ SUAVE. DEJAR REPOSAR DURANTE 15 MINUTOS.