Empanadas de sardinas.

INGREDIENTES:

MASA PARA TORTILLAS DE HARINA,

1 DOCENA DE SARDINAS,

150 GRAMOS DE JAMÓN SERRANO PICADO.

PREPARACIÓN:

LIMPIAR LAS SARDINAS QUITÁNDOLES LAS ESCAMAS, TRIPA Y ESPINAS. SEPARÁNDOLAS EN 2 FILETES Y TROCEANDO LUEGO CADA FILETE EN 2 O 3 PEDAZOS.

PARA HACER LA EMPANADA EXTENDER LOS TESTALES Y COLOCAR REPARTIDAS ENCIMA LAS SARDINAS CRUDAS. Y METERLAS A UN SARTÉN PARA FREÍR CON MUCHO ACEITE UNA POR UNA.