JUGO FORTIFICANTE Y JUGO VIGORIZANTE

JUGO FORTIFICANTE

INGREDIENTES:

4 ZANAHORIAS

1 TALLO DE APIO

5 HOJAS DE ESPINACA

1 PERA

ESTE JUGO ES MUY BUENO PARA OBTENER ENERGÍA Y LEVANTAR EL ÁNIMO.

PREPARACIÓN:

LAVA PERFECTAMENTE LA FRUTA Y VERDURA, PASA POR EL EXTRACTOR LOS INGREDIENTES, TOMA EN EL MOMENTO.
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JUGO VIGORIZANTE

INGREDIENTES:

5 ZANAHORIAS

2 TALLOS DE APIO

½ PEPINO

PREPARACIÓN:

LAVA TODOS LOS INGREDIENTES, PÁSALOS POR EL EXTRACTOR DE JUGO Y SIRVE DE INMEDIATO.

JUGO PARA LIMPIAR EL ORGANISMO Y JUGO NUTRITIVO PARA EMPEZAR EL DÍA

JUGO PARA LIMPIAR EL ORGANISMO


INGREDIENTES:

½ SANDIA

5 MANZANAS PELADAS Y DESCORAZONADAS

LA MITAD DE UNA RAMITA DE APIO

ESTE JUGO APORTA AL ORGANISMO FIBRA PARA DEPURAR EL ESTOMAGO.

PREPARACIÓN:

LAVA LA SANDIA, MANZANAS Y APIO.

LICUA LA SANDIA, LAS MANZANAS Y EL APIO HASTA QUE QUEDE UNA MEZCLA HOMOGÉNEA, BEBA ESTE JUGO EN LA MAÑANA, ESTE JUGO ES MUY FUERTE PERO AYUDA A LIMPIAR EL ESTOMAGO.

JUGO NUTRITIVO PARA EMPEZAR EL DÍA

INGREDIENTES:

1 REBANADA DE PIÑA

1 NARANJA

1 TORONJA

1 REBANADA DE PAPAYA

1 REBANADA DE MELÓN

1 MANGO

GOTAS DE LIMÓN SI LO DESEA.

PREPARACIÓN:

LAVA LAS FRUTAS, EXPRIME LA NARANJA Y LA TORONJA, COLOCA EN LA LICUADORA LA PIÑA, LA PAPAYA, MELÓN, Y LOS JUGOS DE TORONJA Y NARANJA.

MEZCLA BIEN Y CUELA SI LO DESEAS. SI QUIERES AÑADE HIELO FRAPE Y UNAS GOTAS DE LIMÓN.

JUGO REFRESCANTE Y JUGO CON ALTO CONTENIDO DE VITAMINA C.

JUGO REFRESCANTE


INGREDIENTES:

½ KILO DE UVAS

2 REBANADAS DE PIÑA

2 LIMONES

1 CUCHARADA DE MIEL DE ABEJA

PREPARACIÓN:

LAVA LAS UVAS, LA PIÑA Y LOS LIMONES.

COLOCA TODO EN LA LICUADORA Y AGREGAS EL JUGO DE LIMÓN.

JUGO CON ALTO CONTENIDO DE VITAMINA C

INGREDIENTES:

5 GUAYABAS

2 LIMONES

2 NARANJAS

1 REBANADA DE PIÑA

PREPARACIÓN:

LAVA LAS FRUTAS, EXPRIME LAS NARANJAS Y LOS LIMONES, COLOCA LAS GUAYABAS EN LA LICUADORA CON LA PIÑA Y AGREGA EL JUGO DE NARANJA Y LIMÓN.

CUÉLALO Y TÓMATELO.

JUGO BAJO EN CALORÍAS Y JUGO PARA FORTALECER EL SISTEMA INMUNOLÓGICO

JUGO BAJO EN CALORÍAS

INGREDIENTES:

2 NARANJAS

2 MANZANAS

1 LIMÓN

ESTE JUGO ES UNA FUENTE RICA EN VITAMINA C, ADEMÁS  DE QUE SE PUEDE TOMAR 2 VECES POR SEMANA.

PREPARACIÓN:

LAVA LAS FRUTAS, LICUA EL JUGO DE NARANJA CON LAS MANZANAS PELADAS Y SI CORAZÓN, SIRVA CON UNAS GOTAS DE LIMÓN SI LO DESEA.

PUEDE PREPARAR ESTE JUGO CON ZANAHORIA Y APIO UNA DE LAS VERDURAS MAS DEPURATIVAS.

TOMA ESTE JUGO 2 VECES POR SEMANA.JUGO PARA FORTALECER EL SISTEMA INMUNOLÓGICO

JUGO PARA FORTALECER EL SISTEMA INMUNOLÓGICO

INGREDIENTES:

1 MANOJO DE ALFALFA

1 LITRO DE AGUA

1 CUCHARADA DE MIEL

LA ALFALFA ES LA MEJOR OPCIÓN PARA ESTE MAL QUE A MUCHAS PERSONAS LES PASA, POR SU ALTO CONTENIDO DE VITAMINA A, B1, B2, Y C.

 PREPARACIÓN:

LAVA Y DESINFECTA LA ALFALFA, COLOCA TODOS LOS INGREDIENTES EN LA LICUADORA.

PUEDES COLARLO O TOMARLO ASÍ, ESTE JUGO SE PUEDE TOMAR 2 VECES POR SEMANA

JUGO PARA LA FALTA DE VITAMINA C. Y JUGO PARA FORTALECER HUESOS Y DIENTES

JUGO PARA LA FALTA DE VITAMINA C

INGREDIENTES:

½ KILO DE GUAYABAS

1 VASO CON AGUA

1 CUCHARADA DE MIEL DE ABEJA

LA GUAYABA CONTIENE VITAMINAS A, B Y C.

MINERALES COMO EL CALCIO, HIERRO, SODIO Y FÓSFORO.

PREPARACIÓN:

LAVA LAS GUAYABAS LICUA TODO EN LA LICUADORA, CON EL AGUA, LA MIEL Y SIRVE, SI QUIERES PUEDES AGREGAR HIELO.

JUGO PARA LA FALTA DE VITAMINA C

INGREDIENTES:

1 KILO DE CIRUELAS

1 VASO CON AGUA

ESTE JUGO CONTIENE GRANDES CANTIDADES DE CALCIO Y DE VITAMINA A, B1, B3, B4, C Y D.

PREPARACIÓN:

LAVA PERFECTAMENTE LAS CIRUELAS, QUITA LA PIEL Y EL HUESO A LAS CIRUELAS.

LICUA TODO, AGREGA AGUA Y AZÚCAR.

Caldo Chilpachole de Jaibas, Camarones y Pescado.

ingredientes:

1/2 kilo pulpa de jaibas
1/2 kilo de camarones
1/2 kilo de ostiones en su concha
unas cabezas de pescado para que le de sabor
1 cebolla
4 chiles cascabel
3 chiles cuaresmeños
1 cucharada de consome de camaron
1 rama de epazote
aceite y sal al gusto.

 preparación:                                                                                                                                            

en un recipiente con agua caliente remoja los chiles y espera hasta que se suavisen, desvenalos y reserva en el agua un rato. calienta el aceite y frie la cebolla rebanada, cuando este transparente agrega la jaiba a que se cueza. mientras muele los chiles con una taza de agua en la licuadora y sal, cuela la salsa y agrega al guiso de jaiba  los camarones, pescado, ostiones y cebolla. agrega el caldo de camaron y 1 litro y 1/2 e agua, luego agrega el epazote y esperas a que hierva.
cuando ya este se sirve y se acompaña con pan francés queda increíblemente delicioso, así lo hace mi tía Ruth que se caso con un veracruzano.

CALDO DE PESCADO BAGRE MICHI.

Caldo Michi

INGREDIENTES

2 KILOS DE PESCADO BAGRE
2 CHAYOTE

4 CALABACITAS

1/2 REPOLLO CHICO



4 O 5 PAPAS

4 ZANAHORIAS

4 TOMATILLOS

4 TOMATES JITOMATE

10 CHILES GUAJILLOS

2 DIENTES DE AJO

2 HOJAS DE LAUREL

1 LATA DE CHILES CHIPOTLES (CHICA) AGREGUE A SU GUSTO.


MANERA DE PREPARARSE:

Picamos todas las verduras y les damos una ligera freida y luego las ponemos a cocer, cuando ya están bien cocidas, ponemos el pescado en la olla con las verduras, para que se cuezan durante media hora, ya para servirse se le agrega la salsa que hizo con los tomatillos,tomates,ajo y chipotle.

Caldo de Res con Verduras.

Ingredientes:

27 tazas de agua (6.5 litros.)

1 1/2kg. de retazo con hueso en trozos.

2 elotes partidos en 3

4 zanahorias peladas y partidas en 3.

2 chayote pelado y partido en 6.

6 ejotes.

2 ramas de cilantro.

1/4 de pieza de repollo

4 calabazas partidas en 2.

1 cubo de consome de Pollo y un cubo de consome de res.

Procedimiento:

En una olla con el agua cuece la carne junto con los elotes. Cuando la carne esté suave añade el resto de los ingredientes y deja hasta que la verdura se cueza. Sirve caliente.

Chocolates oscuros con nuez,almendra y cereza

Ingredientes:

½ kilo de chocolate oscuro

Nuez almendra y cereza todo picado.

Preparación:

Se derrite el chocolate a baño maría y se agrega las nueces, almendras y cereza y se revuelve con una cuchara hasta que se espese y se puedan formar bolitas que se acomodaran el capacillo de papel. Ya que estén hechos se les quita del capacillo y se envuelven en papel aluminio de colores.

Tamales de dulce con coco, pasas y nueces.

INGREDIENTES: (16 PORCIONES)

1 KILO DE MASA, 3/4 KILO DE MANTECA DE PUERCO, AZÚCAR AL GUSTO, 1 PIZCA DE SAL, 2 CUCHARADITAS DE POLVO PARA HORNEAR, PASAS, NUECES, CANELA Y COCO, 1 PAQUETE DE HOJAS PARA TAMALES.

PREPARACIÓN:

BATIR LA MASA CON LA MANTECA, AGREGAR EL AZÚCAR, LA PIZCA DE SAL, LAS DOS CUCHARADITAS DE POLVO PARA HORNEAR Y UN POCO DE AGUA HASTA QUE ESPONJE. AÑADIR LAS PASAS, LAS NUECES, LA CANELA Y EL COCO. YA QUE ESTÉ LISTA LA MASA, HACER LOS TAMALES Y COLOCAR PARADOS EN UNA VAPORERA CON POCA AGUA, COCER POR UNA HORA.

Tamales de pollo con verduras.

INGREDIENTES:

1 KG. DE MASECA
½ KG. DE ZANAHORIA RALLADA
½ KG. DE CALABACITA RALLADA
90 GR. DE MARGARINA
1 CAJA DE ZANAHORIA CON CHÍCHAROS CONGELADA DE 280 GR.
CALDO DE 1 POLLO SIN PIEL, DESGRASADO
½ KG. DE TOMATE FRESADILLA

PROCEDIMIENTO:

TODOS LOS INGREDIENTES SE AMASAN CON EL CALDO DE POLLO Y EL TOMATE FRESADILLA COCIDO Y LICUADO, CON 1 O 2 DIENTES DE AJO Y SAL AL GUSTO.

SALEN APROXIMADAMENTE 100 TAMALES.

Tamales de elote.

INGREDIENTES:

14 TAZAS DE MAÍZ EN GRANO ENTERO (UTILIZAR MAÍZ CONGELADO SI NO HAY MAÍZ FRESCO DISPONIBLE)

1 TAZA DE HARINA DE MAÍZ
1 TAZA DE MANTEQUILLA
1/2 TAZA DE MANTECA
1 CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR

1 TAZA DE AZÚCAR
2 HUEVOS
1 CUCHARADA DE SAL
70 HOJAS DE ELOTE.

PREPARACIÓN:

LICUAR EL MAÍZ EN UNA LICUADORA HASTA OBTENER UNA CONSISTENCIA DE PURÉ. SI LA MEZCLA PARECE MUY SECA, AGREGAR UN POCO DE AGUA O LECHE.

COLOCAR EL PURÉ EN UN RECIPIENTE GRANDE JUNTO CON LA HARINA DE MAÍZ; BATIR CON UNA BATIDORA. AGREGAR LENTAMENTE LA MANTEQUILLA Y LA MANTECA Y CONTINUAR BATIENDO. AGREGAR AZÚCAR Y CONTINUAR BATIENDO HASTA OBTENER UNA MEZCLA HOMOGÉNEA. AGREGAR LOS HUEVOS, EL POLVO DE HORNEAR Y LA SAL Y BATIR DURANTE APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS O HASTA QUE LA MASA ESTÉ SUAVE. DEJAR REPOSAR DURANTE 15 MINUTOS.

Sopa de salchicha y alubias.

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: Medio

Ingredientes:
Agua, la necesaria
400 grs. de alubias previamente remojadas
Cebolla en cuartos
4 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
6 salchichas partidas
1 tallo de apio en cubitos
1 zanahoria en cubitos
1 papa en cubos
200 grs. de jitomates escalfados en cubos
1 lt. de caldo de pollo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 ramita de perejil

Procedimiento:
Pon en agua las alubias, la cebolla, tres dientes de ajo y cocinar por 30 minutos.

En una sartén saltea en aceite de oliva la cebolla picada, un diente de ajo picado, la zanahoria, papa y jitomate. Incorpora las alubias sin líquido, agrega caldo de pollo, salpimienta y hierve un par de minutos más, sirve y decora con perejil.

Rajas con elote,cebolla,crema y queso.

Ingredientes:

5 Chiles poblanos,

cebolla,

elote desgranado

crema espesa

Preparación:

Se tateman los chiles poblanos

luego se meten en una bolsa a que

suden y se ablanden por unos min.

mientras se corta y se cose la cebolla

se agrega el chile pelado y cortado en

rajas . Se agrega el elote desgranado y la crema espesa.

Pastel de carne.

INGREDIENTES:

1 KILO DE CARNE MOLIDA ESPECIAL,

½ TAZA DE CEBOLLA PICADA FINAMENTE PICADA,

½ TAZA DE CILANTRO FINAMENTE PICADO,

1 BOLILLO REMOJADO EN 1 TAZA DE LECHE CALIENTE,

SAL Y PIMIENTA AL GUSTO,

AJO,

2 HUEVOS,

7 REBANADAS DE TOCINO,

2 TAZAS DE SALSA CATSUP.

PREPARACIÓN:

SE AMASAN TODOS LOS INGREDIENTES HASTA QUE ESTÉN TODOS BIEN MEZCLADOS,

LUEGO SE ENMANTE QUILLA UN REFRACTARIO Y AHÍ SE PONE DENTRO LA CARNE CON TODOS LOS INGREDIENTES YA MEZCLADOS. SE APLANA TODO CON LA MANO PARA QUE QUEDE TODO PAREJO Y POR ULTIMO SE LE PONE LA CATSUP ENCIMA PARA QUE NO SE RESEQUE Y TENGA MEJOR SABOR. HORNEAR A 200 GRADOS POR 35 A 45 MINUTOS.

Pastel de elote.

Ingredientes:

30 grs. de mantequilla

Sal y pimienta

12 flores de calabaza picadas

1 tomate pelado y picado

1 cucharada de epazote picado.

1 lata de elote desgranado

Preparación:

Se fríe en la mantequilla a que sazone

se deja enfriar, con esto se rellena el

pastel, se mete al horno en un refractario enmantequillado entre 200 o 220 grados según donde vivas.

Empanadas de sardinas.

INGREDIENTES:

MASA PARA TORTILLAS DE HARINA,

1 DOCENA DE SARDINAS,

150 GRAMOS DE JAMÓN SERRANO PICADO.

PREPARACIÓN:

LIMPIAR LAS SARDINAS QUITÁNDOLES LAS ESCAMAS, TRIPA Y ESPINAS. SEPARÁNDOLAS EN 2 FILETES Y TROCEANDO LUEGO CADA FILETE EN 2 O 3 PEDAZOS.

PARA HACER LA EMPANADA EXTENDER LOS TESTALES Y COLOCAR REPARTIDAS ENCIMA LAS SARDINAS CRUDAS. Y METERLAS A UN SARTÉN PARA FREÍR CON MUCHO ACEITE UNA POR UNA.

Galletas con almendra y nuez.

INGREDIENTES:

1 KILO DE HARINA

350 GRS. DE MANTEQUILLA

400 GRS. DE NUEZ

3 CUCHARADAS DE AZÚCAR.

PREPARACIÓN:

SE MEZCLA LA NUEZ Y SE REVUELVE TODO

HASTA FORMAR UNA PASTA SUAVE, SE HACEN

BOLITAS, SE METEN AL HORNO A 180 POR 15 A 20 MIN.

Y AL SACARLAS SE REVUELCAN EN AZÚCAR GLASS.

(QUE NO SE DOREN.)

Pastel de chocolate con almendras y nueces.

INGREDIENTES:

2 TAZAS DE AZÚCAR ESTÁNDAR,

1 ¾ TAZA DE HARINA BLANCA,

¾ TAZA DE HERSHEY’S COCOA,

1 ½ CUCHARADA DE POLVO PARA HORNEAR,

1 ½ CUCHARADA DE BICARBONATO

1 CUCHARADITA DE SAL,

2 HUEVOS,

1 TAZA DE JOCOQUE

½ TAZA DE ACEITE,

2 CUCHARADAS DE VAINILLA,

1 TAZA DE AGUA HIRVIENDO.

NUECES EN PEDACITOS Y ALMENDRA PICADA SI LO DESEA

PREPARACIÓN DEL PASTEL:

SE MEZCLAN TODOS LOS INGREDIENTES LOS SECOS PRIMERO, LUEGO SE AÑADEN LOS HÚMEDOS JUNTO CON LOS SECOS CON LA BATIDORA. SE METE AL HORNO A 200 GRADOS POR 45 MINUTOS A UNA HORA O HASTA QUE SALGA EL CUCHILLO LIMPIO.

INGREDIENTES DEL BETÚN:

1 BARRA DE MANTEQUILLA DERRETIDA,

2/3 TAZA DE HERSHEY’S COCOA,

3 TAZAS DE AZÚCAR GLASS,

1/3 TAZA DE LECHE NORMAL,

1 CUCHARADA DE VAINILLA.

PREPARACIÓN DEL BETÚN:

MEZCLA TODO CON LA BATIDORA Y CUANDO YA ESTE FRIÓ EL PASTEL SE DESMOLDA Y SI AUN ESTA UN POCO CALIENTE ESPERE A QUE ESTE BIEN FRIÓ Y SE LE UNTA EL BETÚN CON UNA ESPÁTULA.

Enchiladas verdes con queso crema.

INGREDIENTES:

8 TOMATILLOS,

CON AJO,

LA MITAD DE 1 CHILE JALAPEÑO CHICO, UNO ENTERO,

O A SU GUSTO

200 GRS. QUESO CREMA

1 CUADRO DE CONSOMÉ DE POLLO

POLLO GUISADO Y DESMENUZADO

QUESO FRESCO VILLITA DESMORONADO O EL DE SU PREFERENCIA.

PREPARACIÓN:

SE TATEMAN EN UN COMAL LOS TOMATILLOS, AJO Y CHILE, SE LICUA CON EL QUESO CREMA, Y UN POCO DE CONSOMÉ DE POLLO. SE PONE EN UN PLATO HONDO ESTA MEZCLA SE FRÍEN LAS TORTILLAS, SE REMOJAN LAS TORTILLAS EN ESTA SALSA Y SE RELLENAN CON POLLO YA ES OPCIONAL QUE SE LE DESMORONE QUESO ENCIMA.

Asado rojo de puerco.

INGREDIENTES:
CARNE DE PUERCO COSTILLA Y UN POCO DE PIERNA
8 CHILES ANCHOS
RALLADURA DE NARANJA 1/4
8 CHILES COLORADOS
2 HOJAS DE LAUREL
2 HOJAS MEJORANA
TOMILLO
PIZCA DE ORÉGANO SECO
2 DIENTES DE AJO
JUGO DE 2 NARANJAS
2 TORTILLAS DE MAIZ PARA ESPESAR.
PREPARACION:

PONES A DORAR LA CARNE HASTA QUE ESTÉ BLANDA, AL AGUA LE AGREGAS UN POCO DE JUGO DE NARANJA. DESVENAS Y QUITAS LA SEMILLA A LOS CHILES Y LOS HIERVES EN UN POCO DE AGUA, 2 DIENTES DE AJO, EL JUGO DE NARANJA QUE TE SOBRÓ SE CUELAN, LO LICUAS CON 2 TORTILLAS DE MAIZ FREIDAS. EN UNA CAZUELA PONES UNAS 2 CUCHARADITAS. DE MANTECA Y VACÍAS LA CARNE YA ESCURRIDA, AGREGAS LAS HOJAS DE LAUREL Y LA DEJAS DORAR UNOS MINUTOS, VACÍAS LA SALSA QUE LICUASTE Y SI QUIERES LE AGREGAS UN POCO DE AGUA PARA QUE CUANDO HIERVA NO SE RESEQUE EL ASADO Y DEJAS HERVIR CON LA CASCARA DE NARNAJA, CUANDO YA ESTE ISTO EL ASADO LE RETIRAS LA CASCARA DE NARANJA, LAS HOJAS DE LAUREL Y LAS HOJAS DE MEJORANA. EL GUISO DEBE QUEDAR UN POQUITO GRASO, ASÍ ES EL ASADO DE ESTE TIPO. LA CARNE DEBE IR HERVIDA PORQUE DEBE ESTAR SUAVECITA. AL ULTIMO LE AGREGAS LA CEBOLLA GUISADA. SI PUEDES UTILIZAR MANTECA DE CERDO ES MEJOR PARA EL SABOR.

Asado verde de puerco.

INGREDIENTES:

2 TOMATILLOS
CHILES JALAPEÑOS VERDES
CHILES SERRANOS
1 CHILACA
1 CHILE POBLANO
1 DIENTE DE AJO
¼ DE CEBOLLA
1 KG. DE CARNE DE PUERCO (PARA 10 PORCIONES O MÁS)
2 TORTILLAS DE MAIZ PARA ESPESAR
2 HOJAS DE LAUREL
2 HOJAS DE MEJORANA
TOMILLO
CILANTRO

FORMA DE PREPARACIÓN:
PONER HA HERVIR LOS CHILES, LA CHILACA SE TATEMA SE PONE A SUDAR Y SE LE QUITA EL PELLEJO, VENAS Y SEMILLAS, TOMATILLOS VERDES, COCER EN FUEGO LENTO LAS ESPECIAS Y EL AJO, (DESPUÉS LICUARLO TODO. FREIR LA CARNE, A ESTA LE PUEDES AñADIR AJO, YA ESTANDO BIEN COCIDA, LE VIERTES LA SALSA, AGREGARLE SAL AL GUSTO) LAS TORTILAS DE MAIZ SE LICUAN CON LA SALSA Y HERVIR TODO JUNTO LA SALSA Y LA CARNE YA FRITA, LAS HOJAS DE LAUREL, HOJAS DE MEJORANA HASTA QUE ESPESE Y POR ULTIMO LE AGREGAS CEBOLLA GUISADA Y YA QUE ESTE LISTO EL ASADO SE RETIRAN LAS HOJAS DE LUREL Y DE MEJORANA.

Pay de queso.

INGREDIENTES:

3 HUEVOS,

LECHE NESTLE LA LECHERA,

200 GRS. QUESO CREMA

1 CHORRITO DE VAINILLA

UN POCO DE CREMA LIQUIDA.

PREPARACIÓN:

SE LICUA TODO EN LA LICUADORA Y SE VIERTE DENTRO DEL REFRACTARIO. DENTRO DEL REFRACTARIO SE ACOMODA EL HOJALDRE YA EXTENDIDO CON EL RODILLO (PALOTE).SE METE AL HORNO A 180 GRADOS POR 45 MINUTOS.

Pay de nuez.

INGREDIENTES:

3 HUEVOS,

½ BARRA DE MANTEQUILLA,

¾ TAZA DE AZÚCAR,

1 TAZA DE NUEZ PICADA,

1 PIZCA DE SAL,

1 TAZA DE MIEL DE MAÍZ (LA QUE SE USA PARA LOS BEBES)

PREPARACIÓN:

SE BATEN LIGERAMENTE LOS HUEVOS Y EL AZÚCAR, SE AGREGA ESO A LOS DEMÁS INGREDIENTES, MENOS LA NUEZ PICADA. SE LICUAN Y SE VIERTEN EN EL MOLDE Y POR ULTIMO SE LE PONEN LAS NUECES PARA LA CONCHA SE USA HOJALDRE UN MEDIO KILO, SE EXTIENDE CON EL RODILLO (PALOTE) Y SE ACOMODA EN EL REFRACTARIO PREVIAMENTE UNTADO CON MANTEQUILLA. Y SE METE AL HORNO A 180 GRADOS POR 45 MINUTOS.

Pay de manzana.

7 MANZANAS DE LAS AMARILLAS PUES SON LAS MAS DULCES

½ TAZA DE AZÚCAR,

2 CUCHARADITAS DE CANELA,

NUEZ PICADA AL GUSTO,(OPCIONAL)

3 CUCHARADITAS DE MANTEQUILLA.

PREPARACIÓN:

SE PELAN LAS MANZANAS, SE DESCORAZONAN Y SE CORTAN EN REBANADITAS Y DESPUÉS EN PEDAZOS PEQUEÑOS, SE LE AGREGA EL AZÚCAR A LAS MANZANAS, LA CANELA Y LA MANTEQUILLA Y SE DEJA REPOSAR UNA MEDIA HORA. PARA LA CONCHA SE USA HOJALDRE, SE EXTIENDE CON EL RODILLO (EL PALOTE) Y SE ACOMODA EN EL REFRACTARIO SI LO DESEA PUEDE HACERLE PEQUEÑOS PELLIZCOS EN LA ORILLA DEL HOJALDRE. SE PONE LA MEZCLA DE MANZANA DENTRO DE LA CONCHA QUE YA ACOMODO EN EL REFRACTARIO, Y ENCIMA DE DONDE SE PUSO LA MEZCLA SE PONE UNA SEGUNDA CAPA DE HOJALDRE Y SI DESEA UN MEJOR DORADO SE LE PONE HUEVO Y ESPOLVOREA AZÚCAR. SE PICA CON UN TENEDOR FORMANDO UNA ESTRELLA. SE METE AL HORNO A 170 GRADOS POR 45 MINUTOS. A LA HORA DE SERVIRSE SABE AUN MEJOR CON UNA BOLA DE NIEVE DE VAINILLA.

Pay de limon.

INGREDIENTES:

35 GALLETAS MOLIDAS MARÍAS O MACMA

1 LATA DE LECHE NESTLE,

QUESO CREMA

EL JUGO DE 6 LIMONES CHICOS,

PREPARACIÓN:

SE MUELEN LAS GALLETAS EN LA LICUADORA, SE VIERTE EN UN REFRACTARIO Y SE APLANA CON LA MANO, LUEGO SE MEZCLAN LOS DEMÁS INGREDIENTES EN LA LICUADORA Y SE VIERTEN DENTRO DEL REFRACTARIO POR ULTIMO SE TAPA CON PLÁSTICO ADHERENTE Y SE METE AL CONGELADOR.

Pan de manzana.

Ingredientes:

4 MANZANAS

NUECES PICADAS AL GUSTO

2 CUCHARADAS DE CANELA

1 1/2 TAZA DE AZUCAR

1 TAZA DE ACEITE

3 HUEVOS

2 CUCHARADITAS DE VAINILLA

2 TAZAS DE HARINA

1 PIZCA DE SAL

1 CUCHARADITA BICARBONATO

PREPARACION:

SE PONE A MACERAR LA

MANZANA CON EL AZUCAR

Y LA CANELA POR UNOS 20 MIN

SE BATEN LOS HUEVOS,EL

ACEITE Y LA VAINILLA.

APARTE SE CIERNE LA HARINA,

BICARBONATO Y SAL,SE

AGREGAN A LA MEZCLA

ANTERIOR,SE VA ALTERNANDO

MASA CON MANZANA HASTA.

TERMINAR.

PASTEL DE ZANAHORIA.

INGREDIENTES:

2 TAZAS DE AZÚCAR

3 TAZAS DE HARINA

1 CUCHARADITA DE BICARBONATO

½ CUCHARADITA DE SAL

1 CUCHARADITA DE CANELA

2 TAZAS DE ZANAHORIA RALLADA

1 1/3 CUCHARADA DE ACEITE

2 HUEVOS BATIDOS

1 TAZA DE NUEZ PICADA

1 TAZA DE PIÑA EN TROCITOS

1 CUCHARADITA DE VAINILLA

1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE ALMENDRA.

PREPARACIÓN:

COMBINA LOS INGREDIENTES SECOS EN UN RECIPIENTE, AGREGA LA ZANAHORIA, ACEITE, HUEVOS Y LOS DEMÁS INGREDIENTES. METER AL HORNO A 350 POR 45 MIN. O HASTA QUE ESTE BIEN COCIDO. CUANDO YA ESTE BIEN FRÍO SE ESPOLVOREA CON AZÚCAR GLASS.

Capirotada.

INGREDIENTES:

4 PANES FRANCÉS PARTIDOS EN REBANADAS,

PILONCILLO EL NECESARIO,

1/ TAZA DE CACAHUATE PELADO,

½ TAZA DE PASAS

1 TAZA DE QUESO AÑEJO PARTIDO EN CUADROS,

1 RAMA DE CANELA,

1 CUCHARADA SOPERA DE GRAGEAS DE COLORES

¼ TAZA DE COCO RALLADO

ACEITE PARA FREÍR.

PREPARACIÓN:

HIERVA EL PAN FRANCÉS CON LA CANELA EN 2 TAZAS DE AGUA PARA FORMAR UNA MIEL. DORE LAS REBANADAS DE PAN EN ACEITE Y QUITE EL EXCESO DE GRASA PONIÉNDOLAS EN UNA SERVILLETA DE PAPEL. EN UNA COLOQUE UNA CAPA DE REBANADAS DE PAN, CUBRALAS CON PASAS, COCO, CACAHUATES Y TROZOS DE QUESO, LUEGO PONGA OTRA CAPA DE PAN, PASAS, COCO ,CACAHUATES Y QUESO Y ASÍ SUCESIVAMENTE, BAÑE CON MIEL QUE HIZO CON EL PILONCILLO. PONGA LA CAZUELA A BAÑO MARÍA UNA ½ HORA PARA QUE SUAVICE EL PAN, ESPOLVOREE CON GRAGEAS

Arroz con leche

INGREDIENTES:

1 LITRO DE AGUA A HERVIR

PALITOS DE CANELA

1 1/2 TAZA DE ARROZ

1 PIZCA DE SAL

2 LECHERAS

1 LATA DE LECHE DEL CLAVEL

PASAS, NUECES, ALMENDRAS Y PISTACHES.

PREPARACIÓN:

EL AGUA SE PONE A HERVIR CON LOS PALITOS DE CANELA, SE AGREGA EL ARROZ A HASTA QUE SUAVICE, SE AÑADE LA SAL. Y LO ENDULZAS CON LAS LECHERAS Y LA LECHE DEL CLAVEL; CUANDO YA ESTE COCIDO EL ARROZ LE AGREGAS LAS PASAS, LAS NUECES, ALMENDRAS TODO PICADITO Y PISTACHES MOLIDOS EN LA LICUADORA O PROCESADOR DE ALIMENTOS.

Pan de trigo con frutas.

INGREDIENTES:

2 TAZAS DE HARINA DE TRIGO,

1 TAZA DE ACEITE,

2 HUEVOS,

1 TAZA DE AZÚCAR,

1 CUCHARADA DE ROYAL,

1 PIZCA DE SAL,

1 TAZA DE FRUTA (MANZANA Y PLÁTANO JUNTOS),

NUECES PICADAS. AZÚCAR GLASS.

PREPARACIÓN:

SE BATE TODO CON UNA CUCHARA DE MADERA,

NO MUCHO TIEMPO Y SE VIERTE EN UN REFRACTARIO

ENMANTEQUILLADO Y ENHARINADO.

METER AL HORNO A 200 GRADOS.

SE ESPOLVOREA CON AZÚCAR GLASS.